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愛しの花たち in Canada

今日のお料理。

ブログネタがないので、こんなことでも。


今日のもろもろ、仕込み・・・・かな。

在庫が少なくなってきたので、スモークサーモンのために五匹の鮭をさばいた。

頭が五つと中骨五本など。四年かかって生まれ故郷に帰ってくる

鮭たちの命をいただくので、臓物以外はすべて食べつくさないと

申し訳ないと思い、鮭の骨のさつま揚げを試行錯誤している。

頭はそれだけでよいだしの出る、味噌仕立てのスープにできるので

それはいいのだが、ハラミや中骨を柔らかくするのは難しい。

でも今日はうまくできました。今度の生徒飯に生姜醤油で食べてもらおう。

中骨も柔らかくておいしい。


今日のお料理。_a0173527_12350146.jpg



今日のお料理。_a0173527_12355268.jpg



長芋、ヒジキ、ニンジン、卵、練りこんでいます。

正直練り物は難しい。

それから、大切な 笑 おからを使っておから炊きました。

ニンジン、ヒジキ、シイタケ入れてます。お出汁は昨夜の鯛の煮汁。

食べる直前に火を入れて、青ネギを入れるといいでしょうね。



今日のお料理。_a0173527_12373590.jpg


それからお餅つきました。今まで買っていたのだが、

先日ベーカリーを使って、蒸したもち米で餅がつけること

が分かった。本当は餅つき機ほしいと言っていたのだが、

問題なくうまくつけることを確認。



今日のお料理。_a0173527_12445601.jpg

実は、あんこも炊いた。

私は漉し餡派なのだが、今日は粒あんにした。

写真がきれいに撮れていないのでお見せできない。残念。

鮭をさばいたり練り物を作ったりの忙しい一日だった。

hanaは温泉へ行ったらしい。笑









by cyanagitani | 2016-02-02 12:47 | Comments(2)
Commented by hananojiyusenritu at 2016-02-05 10:12
さつま揚げまで作りましたか。おいしそう。おからも。
それにおもちもつきたてで・・・。何でもできますね、あなたは。すばらしい・・・。
Commented by cyanagitani at 2016-02-05 12:03
温泉でふやけてしまってたんじゃないの。雪はなかったの。残念。
<< 石の上にも一年経ちました。 何十年越しの刺繍できましたあ・・・。 >>



異郷の地ではぐくんだ花たちとChieko's Life

by cyanagitani
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