愛しの花たち in Canada

過ぎたるは及ばざるが如し

生徒の一人が松茸屋と友人だという事で、ベイビー松茸を16

パウンド 買い入れた。松茸ご飯と松茸昆布を炊く予定である

が、処理するのに難儀した。


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東洋人こそ松茸は好むが、西洋人はスカンクマッシュ

ルームといって嫌うのだそうだ。ご飯の炊く匂いも嫌がるし、

魚の煮炊きするのも嫌がると聞いた。

人の味覚は17才くらいまでに培われたものに支配される

そうだ。 塩鮭、松茸ご飯、いくら丼、甘エビの握り、繊細な

われらが舌の味壺 に乾杯!!!

しかし、希少価値を重んじる日本人には、これは過ぎたる

は及ばざるが如しのような。



私はランチを釣りにして、お絵かき教室の生徒を集めて

いるのであるが、この秋の数週間は松茸ご飯と、土瓶が

ないので小さな土鍋なのだが、土瓶蒸し風が続いたので

ある。


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# by cyanagitani | 2010-12-13 13:39 | Comments(0)

サーモンの遡上

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アダムスリバーはあまりに遠いので、我が家から二時間

半ほどのWeaverCreekにサーモンの遡上を見に行った。

二度目である。まず驚いたのは、多くの見物客。

4000万匹もかえってきたとのことで、情報がいきわ

たっているのであろう。十年ほど前行ったときは、まばら

であった。その見物客のほとんどはアジア系、中国、

台湾、韓国・・・・。日本人も見分けがつかないけれど

いくらかはいるのであろう。

WeaverCreekの上流は10キロほど、産卵のために

作られた浅瀬の小川である。直前に堰があり、選ばれ

たものしか上流にいけないようにしているのだが、見た

ところ、選ばれずにひしめき合っているのはサッカイ

ばかりであった。前、来たときは、シロ鮭やコーホー、

チャムなど多くの紅鮭でないものが、堰の外で暴れて

飛び上がっているのをみたが、長い間、選び続けてきた

せいか、紅鮭のサッカイばかりが騒いでいた。


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近くにハッチェリーがあるのでそこに移動させて、人工的

に産卵させるのか。岸近くに大きなコンテナが置かれて

あった。四年に一度帰らないでないでいいのに、たかが

一度の生殖のために、命を賭けなくてもよさそうなものにと

、おろかなCliffroseはためいきついたのである。

といいつつ、クールスモーク炉を作り、スモークサーモン

作りにいそしんでするchiekoである.


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# by cyanagitani | 2010-12-11 18:55 | Comments(0)

小さな幸せ

贅沢をした。ボスの息子に気がねしいしい、かわいい野菜たち

の保護のために簡易グリーンハウスを買ってしまった。しあ

わせ。ふふ。

今はレタス、菊菜、高菜、水菜、三つ葉ばかりであるが、春先

の種まきと子苗を寒さから守るのに有用だと思ったからで

ある。 つくりがなかなかに優秀で、組み立ても思いのほか

簡単であった。遠くプリンスエドワード島からやってきたもの

である。さて結果やいかん。

  
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# by cyanagitani | 2010-12-11 18:39 | ガーデニング | Comments(0)

冬支度 2010

今年の冬は雪が多いといわれています。本とかな?・・・・。オリ

ンピックの年なのに、雪がまったくなかったのですから、疑わ

ずにはいられません。今年は薔薇を30本ほど植えたので

冬支度を早い目にしました。菰に縛られた中からまだ花が

咲いているのが見られます。移住して13年、少し困った

ほどの降雪は一回だけでした。雪も素敵だけど、そこそこ

でありますように。マッシュルームマニュワーとトップソイル

は重いので、息子殿の協力なしでは不可能でした。ハイ・・。

ご苦労さんでした。これを見ると、あの華やかな夏の風景

からすると、つわものどもの夢の あとですね。

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# by cyanagitani | 2010-12-09 11:16 | Comments(0)

母の好きだった匂いと味

前にも書いたが、母は匂いのものが大好きだった。新小生姜

を醤油に浸してご飯を食べていた姿や、金山寺味噌や鯖の

慣れ寿司や三つ葉のたくさん入ったすき焼きなど、思い出

される。で、作りました。

人の味覚は幼いころの体験だとのこと、まさしくそのとおり

ですね。バンクーバーは多国籍のおいしい料理がいろいろ

ありますが、私はやはり過去の匂いと味への回顧になって、

これぞ一番と思ってしまいます。 しかし、待っていても日本に

いるわけではないので、自力で作らなければならないので

すよね。インターネットと薄い記憶だけでやっていますが、

はて・・・・?

  
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# by cyanagitani | 2010-12-09 10:50 | Comments(0)



異郷の地ではぐくんだ花たちとChieko's Life
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