前にも書いたが、母は匂いのものが大好きだった。新小生姜
を醤油に浸してご飯を食べていた姿や、金山寺味噌や鯖の
慣れ寿司や三つ葉のたくさん入ったすき焼きなど、思い出
される。で、作りました。
人の味覚は幼いころの体験だとのこと、まさしくそのとおり
ですね。バンクーバーは多国籍のおいしい料理がいろいろ
ありますが、私はやはり過去の匂いと味への回顧になって、
これぞ一番と思ってしまいます。 しかし、待っていても日本に
いるわけではないので、自力で作らなければならないので
すよね。インターネットと薄い記憶だけでやっていますが、
はて・・・・?
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