愛しの花たち in Canada

2017年 ローストビーフ

雪だとキャンセルになるはずだったが、

どうやら雨になりそう。

そこで四キロほどローストビーフ焼くことにしました。

リブアイ一本六キロくらい。三つに切り分けます。


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紐をまいて、成形します。


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この端はさしが多いのですき焼などに薄切りすることにします。

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ガーリックパウザー多すぎるほど振りかけます。

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そして、あらびき胡椒をたっぷりかけて、

焼きましょう。これがChiekoスタイルのローストビーフ。

原則塩は使いません。

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お気に入りの紐タワー、風見鶏です。


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400Fで40分、360Fで30分

完成です。

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少し切ってみましょう。いい感じ。

つまみ食いしてみました。おいしい・・・・。

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ローストビーフは普通、すね肉とかでするようですが、

私はこのリブアイで作ります。うまみが違いますから。


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明日と明後日のレッスンは、忘年会のようなものですな。

後、筑前煮と柚子大根作っています。

よく働きました。



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by cyanagitani | 2017-12-29 14:43 | Comments(3)
Commented by hananojiyusenritu at 2017-12-29 21:10
おいしそうなローストビーフですこと。我が家にも下さい。笑
粉ニンニクに山椒だけで焼くのね。今度焼いてみます。
Commented by hananojiyusenritu at 2017-12-29 21:44
山椒じゃなくて胡椒でした。笑
Commented by cyanagitani at 2017-12-30 14:52
これがね、不思議だけれど、塩を使わなくてもなんだか塩の味がします。それと匂いがとてもいいんです。ネットで送りたいくらい。生徒は喜びました。壱日目終了。明日もあります。
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