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愛しの花たち in Canada

山椒の収穫とちりめん山椒

昨年は豊作だったせいか、今年の山椒の収穫量は良くありません。

一キロくらいは取れるはずなんですが、今年は半分も行きません。

ま、それでも自家用には十分なんですけどね。

それでゆでた山椒を使って、ちりめん山椒を作ってみました。


山椒の収穫とちりめん山椒_a0173527_08465557.jpg
山椒の収穫とちりめん山椒_a0173527_08450454.jpg


下茹でした山椒は、鰻丼のお友には十分。

何度かちりめん山椒も作れるでしょう。

蕗と筍と昆布の佃煮にも使えますね。

小分けにして冷凍しておきます。

収穫は大変だけれど、やはり山椒の匂いは

故郷の匂い。欠かせません。


山椒の収穫とちりめん山椒_a0173527_08460758.jpg


息子の生徒のお母さんが作られたという中華粽いただきました。

私もそのうち挑戦してみたいですね。



by cyanagitani | 2020-06-05 08:52 | Comments(2)
Commented by hananojiyusenritu at 2020-06-06 06:32
山椒の実季節なのですね。最近、道の駅に行かなくなったので見かけません。山椒の佃煮を煮てご飯に乗せると食べ過ぎる。笑
Commented by cyanagitani at 2020-06-06 09:30
今年は山椒あんまりたくさんならなかった。やっぱり生り年とかってあるのかしら。まあそこそこね。
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