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愛しの花たち in Canada

アプリコット(あんず)の梅干し

アプリコットの梅干しのことを、昔読んだことがあった。

移民した人たちが母国の梅干しをしのんで代用したのだとか。

今年の我が家の四本の梅の木は、春には花が咲いたのに

まったくならず、全滅だった。

やむなく、高価なこちら産の梅を買うことにしたのだが、

ネットでサーチしているうち、あんずの梅干しが、甘くて辛くておいしいと

見つけてしまった。

梅のない海外ばかりではなく、青森などでも作られているらしいのである。

勿論、Chiekoさんはやらずにはいられない。

友人の啓子さんが、アプリコット出てるよと報告してくれたので、即、買いに

走りましたよ。アプリコットの期間は短いらしいので。

干し杏子は食べたことはあるが生はなかったので試してみました。

うーん、おいしくない。笑 多少酸っぱいか。

これは、ジャムか梅干し向きかも。


アプリコット(あんず)の梅干し_a0173527_07292737.jpg


パウンド五ドルなにがしが半額になっていた。ラッキー。


アプリコット(あんず)の梅干し_a0173527_07301206.jpg


綺麗なあんず色・・・・。

これ洗って、凍らせるらしい。びっくり。

一日後凍らせたアプリコットに15パーセントの塩を

ぶっかけるだけ。

10日ほどすると梅酢に非ざるアプリコット酢が出てくるらしい。

赤紫蘇はまだ成長半ばなので間に合わないけれど、

どんな梅干しに非ざる梅干しができあがるか 楽しみ。

なお、先日のワサビの後日談。


アプリコット(あんず)の梅干し_a0173527_07383373.jpg
アプリコット(あんず)の梅干し_a0173527_07374911.jpg


いかが?

貴重なわさび一株犠牲にして、葉っぱをむしり取ってしまいました。

上から見ても横から見ても、堂々たるわさびですよね。

息子と二人でこれでざるそばをいただきました。

小さなワサビ田は、ただいま15株ほどのワサビで満員。

Chiekoさんはわさび長者になりましたとさ。






by cyanagitani | 2020-06-25 07:47 | Comments(2)
Commented by hananojiyusenritu at 2020-06-25 18:43
ワサビ出来てたんですね。すごいね。アプリコットの梅干しどういうお味かしら。アプリコットジャムは食べたことありますが。移民した人たちがアプリコットで梅干しを作ったなんて。故郷恋しの思いですね。どこか切ないですね。望郷の思いは食の記憶。やはり食べ物でしょうね。
Commented by cyanagitani at 2020-06-26 07:21
味とか、匂いというのと、望郷はちと違うかも。私など日本では野菜も作らなかったし、山椒の実も収穫したことなかった。蕗も作ってなかったし、茗荷もなかったし。まあ、何もないところから作り出す醍醐味かなあ。まあにおいに寄るね。ダンチク、あせの匂いは母の思い出だけどね。それにしてもここでは日本にいるより日本的といえるかも。
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異郷の地ではぐくんだ花たちとChieko's Life
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