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愛しの花たち in Canada

山椒の収穫

毎年このころは山椒の収穫時です。

たなりすぎると硬いし、未熟だと小さい。

難しいところですね。


山椒の収穫_a0173527_01313415.jpg

朝倉山椒は今年は熟すのが遅いようです。

通常の雌雄ある山椒は、熟すのが速いよう。

日本から持ってきた朝倉山椒は、花はたくさんつくのに、

なぜか実つきが良くない、単に裏作ってことではないみたいなことが今年わかった。

去年もよくなかったのだから。

どうやらこちらで手に入れた朝倉山椒のほうがたちがいいようである。

まあ、先のことはわからないが、こちらを挿し木にしていこう。

実は小さくて見えませんね。




山椒の収穫_a0173527_01282769.jpg
山椒の収穫_a0173527_01291040.jpg
山椒の収穫_a0173527_01220523.jpg
山椒の収穫_a0173527_01211243.jpg
葉っぱや茎など整理していきます。

これが時間かかるのよね。


山椒の収穫_a0173527_01313415.jpg

綺麗になりました。

これでまだ半分くらいでしょうか。

醤油炊きにすると茶色になるので

さっと湯がいて、小分けして冷凍しましょう。

我が家の1年分です。




by cyanagitani | 2021-06-08 03:28 | Comments(3)
Commented by hananojiyusenritu at 2021-06-08 05:40
たくさん取れましたね。
佃煮にしてご飯に乗せるとご飯食べすぎるね。
茹でて冷凍とのことですが塩茹でかしら?
Commented at 2021-06-08 06:11
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by cyanagitani at 2021-06-08 06:13
1年も匂いを持たすには、あまり加熱すると匂いが飛んでしまうね。去年の分うまくいってます。お魚炊いたり、蕗の佃煮、などなどなんにでも会うね。お味噌汁にも。
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